Kai Messer der Serie Shun Pro Sho sind japanische Kochmesser für Anspruchsvolle. Die Klinge der Kai Shun Pro Sho Messer sind aus einem Stück VG-3 Stahl gefertigt, ultra hart und wahnsinnig scharf geschliffen. Der einseitige Griff ist typisch für japanische Messer und ideal zum Schneiden von feinen Dingen wie Fisch oder auch Fleisch.
Die Schneide ist traditionell einseitig in einem Winkel von 45 Grad geschliffen. Präzise Schnitte sind so möglich. Die flache Seite der Klinge ist leicht hohl geschliffen und reduziert so die Reibung am Schnittgut. In Kombination mit dem angenehm in der Hand liegenden Griff aus robustem Pakkaholz entsteht so ein nachgerade perfektes Schneidewerkzeug, das kaum Wünsche offen lässt.
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